Studio Olafur Eliasson, En cuisine

by VB

Olafur Eliasson

Olafur Eliasson is Danish, born of Icelandic parents but he settles in Berlin and creates one of the most important studios of art today. At the beginning, the artist works alone but quickly, he surrounded himself with assistants. Today, nearly 80 people of about twenty nationalities work in his workshop located in a former warehouse formerly disused. Architects, art historians, technicians, artists … the skills are mingled with the ideas of Olafur Eliasson, the artist whose work is marked by his interest in light, color, effects, geometric shapes, The crystal structures, the bridge between nature and new technologies.

Olafur Eliasson

Olafur Eliasson est danois, né de parents islandais mais c’est à Berlin qu’il s’installe et crée l’un des studios d’art les plus importants actuellement. A ses débuts, le plasticien travaille seul mais rapidement, il s’entoure d’assistants. Aujourd’hui, près de 80 personnes d’une vingtaine de nationalités travaillent dans son atelier sis dans un ancien entrepôt autrefois désaffecté. Architectes, historiens de l’art, techniciens, artistes… les compétences se mêlent au service des idées d’Olafur Eliasson, l’artiste dont le travail se marque par son intérêt pour la lumière, la couleur, les effets, les formes géométriques, les structures cristallines, le pont entre nature et nouvelles technologies.

Olafur Eliasson phaidon airfrance magazine

A studio, a kitchen

In this studio-workshop designed on three floors, Olafur Eliasson has integrated a kitchen. Originally, the employees followed one another to produce shared dishes, but very quickly, the idea of having a chef to manage vegetarian, organic and local foods was a priority. In 2005, the plastic artist hired Asakp Iwama, Japanese chef and a few years later, Lauren Maurer, American cook. Today, a brigade of 4 people prepares the healthy meals of the whole studio so that lunch at 13h is the meeting point of all.

Un studio, une cuisine

Dans ce studio-atelier conçu sur trois étages, Olafur Eliasson a intégré une cuisine. Initialement, les employés se succédaient pour réaliser des plats partagés mais très vite, l’idée d’avoir un propre chef pour gérer les denrées végétariennes, bio et locales s’est imposée. En 2005, le plasticien embauche Asakp Iwama, chef japonaise et quelques années plus tard, Lauren Maurer, cuisinière américaine. Aujourd’hui, une brigade de 4 personnes prépare les repas sains de l’ensemble du studio si bien que le déjeuner à 13h est le moment de rencontre de tous.

Olafur eliasson phaidon 1

A book of conviviality

From these everyday moments shared a book was published by Phaïdon ‘Studio Olafur Eliasson in the kitchen’. A collection combining art and cuisine, vegetarian recipes of the place selected among the favorites of Olafur Eliasson. It’s a tasty way to discover a lively, embodied kitchen. A gateway to a warm, healthy, tasty way of working. I love the concept of the work, its unusual angle.

Un livre de convivialité

De ces moments quotidiens partagés est né un livre aux éditions Phaïdon ‘Studio Olafur Eliasson en cuisine’. Un recueil mêlant art et cuisine, recettes végétariennes du lieu sélectionnées parmi les favorites d’Olafur Eliasson. Une manière savoureuse de découvrir une cuisine vivante, incarnée. Une porte d’entrée vers un mode de fonctionnement chaleureux, sain, savoureux. J’adore le concept de l’ouvrage, son angle inhabituel.

Olafur eliasson en cuisine phaidon 2